Pizzería Don Luigi
Nosotros
Quiénes somos
Esto es Pizzería Don Luigi
Somos una pizzería de barrio con alma italiana. Amasamos cada mañana con harina de trigo tipo 00, dejamos fermentar la masa durante 48 horas y la horneamos en horno de leña a más de 400 °C. El resultado es una pizza ligera, de borde alto y aireado, que se digiere sin prisas.
Trabajamos con productores locales: el tomate llega de la huerta, la mozzarella se elabora a diario y la albahaca crece en nuestra propia terraza. Nos gusta que la mesa sea un lugar para compartir, sin formalidades y con la puerta siempre abierta.
Nuestra historia
Cómo empezó todo
Don Luigi Bianchi llegó desde Nápoles en 1995 con una maleta, un cuaderno de recetas de su abuela y la idea de abrir un lugar donde se comiera como en casa. Empezó con un horno pequeño y cuatro mesas en la acera.
Treinta años después, la familia sigue al frente: su hija Giulia dirige la cocina y su nieto Marco atiende la sala. Han cambiado las mesas y los manteles, pero la masa madre es la misma que trajo Luigi y la receta de la salsa de tomate sigue sin salir de la familia.
Te esperamos